Βατόμουρο
ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ (blackberries)
ΓένοςRubus,
Υπογένος Eubatus
Στη χώρα μας σύμφωνα με την αριθ. 136473/8.3.2011 (ΥΕΚ Β΄ 468/24.3.2011) απόφαση,
προωθούνται οι ακόλουθες ποικιλίες βατόμουρου: rubus fruticosus, ursinus fruticosus,
daeus occidentalis, rubus idaeus, vaccinium corymbosum καθώς και οι υβριδικές μορφές
τους.
Από τα δεδομένα που υπάρχουν στη χώρα μας, δεν υπάρχει συστηματική καλλιέργεια
βατόμουρων, με βασική αιτία τη δυσκολία στη διάθεσή τους καθώς είναι πολύ ευαίσθητοι
καρποί. Μετά τη συλλογή, η διάθεσή τους πρέπει να είναι άμεση (συντηρούνται 4-6 ημέρες
στο ψυγείο). Καταναλώνονται νωποί, αλλά έχουν χρήση και στη ζαχαροπλαστική καθώς
και στην παρασκευή φυσικών αρωμάτων και χρωμάτων. Σο χρώμα, το μέγεθος του
καρπού, η σκληρότητά του, η συνεκτικότητα της σάρκας του, το ph του χυμού κ.α., είναι
χαρακτηριστικά που επηρεάζουν την εμπορευσιμότητά του.
Ως φυτό, το βατόμουρο, ευδοκιμεί στην Ευρώπη και το γένος Eubatus περιλαμβάνει
πολλά είδη που προέρχονται από φυσικές διασταυρώσεις γεγονός που κάνει δύσκολη
την ταξινόμησή τους. Υπάρχουν φυτά και έρποντα και ορθόκλαδα, και αειθαλή και
φυλλοβόλα. Τα περισσότερα ορθόκλαδα βατόμουρα πολλαπλασιάζονται με παραφυάδες
και μοσχεύματα ριζών, ενώ τα έρποντα πολλαπλασιάζονται κυρίως με καταβολάδες και
μοσχεύματα βλαστών. Το ριζικό τους σύστημα είναι πολυετές ενώ οι κληματίδες τους είναι
διετείς. Ανάλογα με το είδος απαιτείται διαφορετικό διάστημα χαμηλών θερμοκρασιών
προκειμένου να διακοπεί ο λήθαργος και να ανθίσει το φυτό, και αυτό συμβαίνει από το
δεύτερο έτος και μετά. Η εγκατάσταση της φυτείας γίνεται την άνοιξη φυτεύοντας φυτά
ύψους 30-45 εκατοστών, σε αποστάσεις 1,5-3,0 μέτρα επί της γραμμής φύτευσης και 3,0
μέτρα ανάμεσα στις γραμμές. Η απόσταση αυτή γίνεται 4-5 μέτρα σε περίπτωση μηχανικής
συγκομιδής. Πριν τη φύτευση εφαρμόζεται στο έδαφος η κατάλληλη για την καλλιέργεια
λίπανση. Το φυτό έχει παραγωγική ζωή 12-13 χρόνια, ξεκινώντας όπως αναφέρθηκε από
το δεύτερο έτος. Η μέση απόδοση μίας φυτείας ανά έτος είναι 500-1.000 κιλά ανά στρέμμα.
Κατά την εγκατάσταση μίας φυτείας βατόμουρων πρέπει να ληφθούν υπόψη διάφοροι
παράγοντες με κυριότερο αυτόν της εξασφαλισμένης, κατά το δυνατόν, διάθεση
παραγόμενο προϊόντος στην αγορά. Άλλοι παράγοντες που πρέπει να συνεκτιμηθούν
•Η επιλογή της κατάλληλης ποικιλίας που θα επηρεάσει αρχικά την καρπόδεσ
και οι περισσότερες είναι αυτογόνιμες), τον τρόπο συγκομιδής του καρπού (μη
ή με το χέρι) αλλά και την εμπορευσιμότητά του.
Η άρδευση της φυτείας καθώς απαιτούνται περίπου 25 χιλιοστά βροχή
εβδομάδα κατά την περίοδο αύξησης των φυτών.
•Τα έξοδα της συγκομιδής, όπως και η μετασυλλεκτική μεταχείριση του καρπού.
•Η φροντίδα που πρέπει να επιδείξει ο γεωργός για την καλή ανάπτυξη των
που περιλαμβάνει το κλάδεμα μόρφωσης και καρποφορίας, την καλλιέργε
εδάφους και τη ζιζανιοκτονία όπως και τη φυτοπροστασία για την καταπολέμησ
εχθρών και των ασθενειών.
ΒΙΒΛΙΟΓΡΑΦΙΑ
Βασιλακάκης Μιλτιάδης, 1997. Μικρά Οπωροφόρα. Εκδόσεις Γ. Δεδούση, Θεσ/νίκη
